1.化學(xué)性質(zhì):苯甲酸甲酯比較穩(wěn)定,但在苛性堿存在下加熱時水解生成苯甲酸和甲醇。在密封管中于380～400℃加熱8小時無變化。在灼熱的金屬網(wǎng)上熱解時,生成苯、聯(lián)苯、苯基苯甲酸甲酯等。在10MPa、350℃加氫生成甲苯。苯甲酸甲酯在堿金屬乙醇化物存在下,與伯醇發(fā)生酯交換反應(yīng)。例如,在室溫下與乙醇反應(yīng)有94%變成苯甲酸乙酯;與丙醇反應(yīng)有84%變成苯甲酸丙酯。與異丙醇不發(fā)生酯交換反應(yīng)。苯甲醇酯與乙二醇以氯仿作溶劑,加入少量碳酸鉀回流時,得到乙二醇苯甲酸酯和少量乙二醇二苯甲醇酯。苯甲酸甲酯與甘油用吡啶作溶劑,在甲醇鈉存在下加熱時,也可進行酯交換反應(yīng),得到甘油的苯甲酸酯。

2.苯甲醇甲酯用硝酸(相對密度1.517)在常溫下進行硝化,以2:1的比例得到3-硝基苯甲酸甲酯與4-硝基苯甲酸甲酯。用氧化釷為催化劑,與氨在450～480℃反應(yīng)生成芐腈。與五氯化磷一起加熱至160～180℃得到苯酰氯。

3.苯甲酸甲酯與三氯化鋁和氯化錫形成結(jié)晶性的分子化合物,與磷酸形成片狀結(jié)晶化合物。

4.穩(wěn)定性^[17]  穩(wěn)定

5.禁配物^[18]  強氧化劑、強堿

6.聚合危害^[19]  不聚合

1.用作香料,具有濃郁的冬青油和卡南迦油香氣,用來配制皂用及化妝品用人造依蘭油及月下香油。

2.食用香精,用以配制草莓、菠蘿、櫻桃、朗姆酒等香精。

3.用于配制玫瑰型、老鶴草型等香精,也用作纖維素酯、纖維素醚、樹脂、橡膠等的溶劑。

4.用于烘烤食品、冰凍乳制品、布丁。

5.用于香料工業(yè)及用作溶劑。^[21]

1.苯甲酸甲酯存在于天然的丁香油、依蘭油和月下香油中,可從精油中精餾提取。工業(yè)生產(chǎn)由苯甲酸在硫酸存在下與甲醇進行酯化反應(yīng)而制得。將苯甲酸與甲醇混合,緩緩加入濃硫酸,加熱至約70℃回流4h,蒸出過量的甲醇。冷卻,分出酸液,經(jīng)洗滌、干燥,進行減壓蒸餾,收集104-105℃(5.2kPa)餾分即為成品。收率在90%以上。

精制方法:常含有游離的苯甲酸和甲醇等雜質(zhì)。精制時用碳酸氫鈉或碳酸鉀溶液洗滌,無水碳酸鉀或硫酸鈉干燥后精餾。

2.苯甲酸、甲醇放入容器中,邊攪拌邊慢慢加入硫酸,加熱12h,進行反應(yīng):

反應(yīng)結(jié)束后回收甲醇,然后進行洗滌,干燥后,進行減壓蒸餾得成品。

儲存注意事項^[20] 儲存于陰涼、通風(fēng)的庫房。遠離火種、熱源。庫溫不超過35℃,相對濕度不超過85%。保持容器密封。應(yīng)與氧化劑、堿類、食用化學(xué)品分開存放,切忌混儲。配備相應(yīng)品種和數(shù)量的消防器材。儲區(qū)應(yīng)備有泄漏應(yīng)急處理設(shè)備和合適的收容材料。