1.常溫常壓下穩(wěn)定。

1.用作分析試劑,還用于無機(jī)合成和制藥工業(yè)。

2.用于治療酸血癥?？顾崴?。

3.用作食品工業(yè)的發(fā)酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發(fā)生劑、黃油的保存劑?？芍苯佑米髦扑幑I(yè)的原料。還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理、纖維、橡膠及農(nóng)業(yè)浸種等。同時還用作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑、浴用劑等。

4.堿性劑:膨松劑。常與碳酸氫銨配制膨松劑用于餅干、糕點(diǎn)。在小麥粉中的添加量20g./kg?？膳c檸礞酸、酒石酸等配制固體清涼飲料的發(fā)泡劑(產(chǎn)生CO₂)。因系無害的弱堿性劑,洗滌蔬菜時添加約0.1%～0.2%可使綠色穩(wěn)定。單用時,因受熱分解呈強(qiáng)堿性,用于面包時會帶黃色,并破壞小麥中維生素,最好與磷酸氫鈣等酸性物質(zhì)合用。尚可用于食品燙漂、去澀味。因其能使pH值上升,故可提高蛋白質(zhì)的持水性,促使食品組織細(xì)胞軟化,促進(jìn)澀味成分溶出。對羊奶有去膻作用(用量10～20mg/kg)。

5.作酸度調(diào)節(jié)劑和化學(xué)膨松劑,我國規(guī)定可用于各類需添加膨松劑的食品,按生產(chǎn)需要適量使用。

1.氣液相法將純堿溶解過濾除去雜質(zhì)后,濃度保持在23～24°Bé。石灰窯發(fā)生的二氧化碳濃度保持在20%～25%,經(jīng)洗滌凈化處理,與熱堿液進(jìn)行碳化,塔壓保持在0.2～0.25 Mpa,待物料濃度達(dá)13°Bé時,反應(yīng)終了。經(jīng)冷卻、結(jié)晶、過濾得小蘇打結(jié)晶,再經(jīng)氣流干燥即得碳酸氫鈉成品。其反應(yīng)方程式如下:

2.氣固相法 將碳酸鈉置于反應(yīng)床 ( 反應(yīng)池)上,并用水拌好,由下部吹入二氧化碳,一次反應(yīng)碳化后,經(jīng)初碎,進(jìn)行二次碳化反應(yīng),再經(jīng)干燥、粉碎,制得碳酸氫鈉成品。其反應(yīng)方程式如下:

1.貯存于通風(fēng)、干燥的庫房內(nèi),儲存于陰涼、干燥、通風(fēng)的倉庫內(nèi)。

2.在儲運(yùn)過程中注意防潮,與堿類物質(zhì)隔離存放。