1.穩(wěn)定性^[16]  穩(wěn)定

2.禁配物^[17]  強(qiáng)氧化劑、酸類、堿類

3.聚合危害^[18]  不聚合

1.主要用于調(diào)配蘋果、鳳梨、焦糖、乳香等食用香精,也用于朗姆酒、白酒等酒用香精中。乳酸乙酯是我國允許使用的食用香料。一般在酒類飲料中1000mg/kg;口香糖中580～3100mg/kg;烘烤食品71mg/kg;糖果中28mg/kg;冷飲中17mg/kg。

2.用作纖維素酯、樹脂、涂料等的溶劑,也用作香料。^[20]

1.金屬鹵物催化法。用金屬鹵化物代替濃硫酸催化合成乳酸乙酯,收率65%-71%。

2.稀土化合物催化法。將乙醇0.22-0.33mol、乳酸0.11mol,帶水劑25mL和稀土化合物(與酸的摩爾比為1:100)加入燒瓶,回流反應(yīng)2.5-3h,反應(yīng)液蒸去過量的乙醇、帶水劑和未反應(yīng)的乳酸后減壓蒸餾,收集產(chǎn)品,產(chǎn)率74%-79%。

3.硫酸催化法。在硫酸催化下乳酸與過量的乙醇酯化而得乳酸乙酯;也可在四氯化碳中加熱會流脫水24h,常壓蒸餾回收過量的乙醇,再減壓蒸餾出成品。

4.固體酸催化法。NaY分子篩經(jīng)水洗,干燥、高溫灼燒,再用一定濃度NH4Cl溶液攪拌浸漬,進(jìn)行離子交換,將NH4Y過濾、洗滌、干燥,550℃高溫活化,即得固體酸HY。然后將乳酸、乙醇、苯、HY加入反應(yīng)瓶,HY/乳酸(質(zhì)量比)=25/100,乳酸/乙醇(摩爾比)=1/3。在100-160℃下回流分水反應(yīng)8-10h,酯化率60%以上。

5.蒸餾酯化法。將225g80%的乳酸、475Ml(380g)95%的乙醇、100mL苯、2 mL濃硫酸和少許沸石加入分水蒸餾裝置的燒瓶(1000 mL)中。加入反應(yīng)液至沸,蒸汽(乙醇、苯和水)經(jīng)蒸餾柱后進(jìn)入冷凝器,分出水層后回流至蒸餾柱,柱頂溫度穩(wěn)定在64.9℃。當(dāng)分出水層240g(其中含乙醇119g、水99g、苯22g)后,基本無水分出,柱頂溫度升至68℃時(shí),酯化結(jié)束。反應(yīng)液冷卻后加入6g無水醋酸鈉中和硫酸,進(jìn)行減壓蒸餾。先全回流1h,然后在2.45Kpa的真空度下,控制回流比不小于5,柱頂溫度58℃,蒸餾無色清亮的乳酸乙酯226g,收率96%。

6.由乳酸與過量的乙醇在催化劑作用下酯化,經(jīng)精制而得。

儲存注意事項(xiàng)^[19]  儲存于陰涼、通風(fēng)的庫房。庫溫不宜超過37℃,遠(yuǎn)離火種、熱源。保持容器密封。應(yīng)與氧化劑、酸類、堿類分開存放,切忌混儲。采用防爆型照明、通風(fēng)設(shè)施。禁止使用易產(chǎn)生火花的機(jī)械設(shè)備和工具。儲區(qū)應(yīng)備有泄漏應(yīng)急處理設(shè)備和合適的收容材料。