其性能穩(wěn)定,不易發(fā)生反應而影響食品品質(zhì),是理想的鐵源制劑,多用于蛋白質(zhì),米制品及糊狀制品。

1.在食品工業(yè)中用作營養(yǎng)增補劑(鐵質(zhì)強化劑),特別用于面包。也作飼料添加劑。

1.在氧化劑(雙氧水、氯酸鈉等)存在下,用已除砷的精制磷酸處理已除砷和重金屬的亞鐵鹽(如硝酸亞鐵、硫酸亞鐵等),然后加堿調(diào)節(jié)Ph值到2～6,即析出磷酸鐵。
硝酸亞鐵法 先將硝酸亞鐵溶液加熱至95～110℃使其全部溶解后,在氧化劑存在下,加入除砷劑和除重金屬劑進行溶液凈化,過濾,除去砷和重金屬雜質(zhì),把精制硝酸亞鐵溶液加入反應器,在攪拌下加入已除砷的精制濃磷酸和純凈的磷酸鐵晶種,在不斷攪拌下加熱反應4h,生成磷酸鐵沉淀物,經(jīng)過濾,洗滌,干燥,制得食用磷酸鐵成品。其
2Fe(NO3)2·9H2O+2H3PO4+0.5O2[FePO4?2H2O晶種]→2FePO4·2H2O+4HNO3+15H2O
2.硫酸亞鐵法先將硫酸亞鐵加入蒸餾水中加熱全部溶解,在氧化劑存在下,加入除砷劑和除重金屬劑進行溶液凈化,過濾,把精制硫酸亞鐵溶液加入反應器中,在攪拌下加入已除砷的精制濃磷酸,再加入精制氯酸鈉溶液,于85℃進行反應30min,再緩慢加入食用燒堿溶液,調(diào)整Ph值至2～6,使磷酸鐵沉淀析出。經(jīng)過濾,洗滌,干燥,制得食用磷酸鐵成品。其
6FeSO4+6H3PO4+NaC1O3+12NaOH→6FePO4?2H2O+6Na2SO4+NaCl+13H2O

3.在氧化劑(雙氧水、氯酸鈉等)存在下,用已除砷的精制磷酸處理已除砷和重金屬的亞鐵鹽(如硝酸亞鐵、硫酸亞鐵等),然后加堿調(diào)節(jié)pH值至2～6,即析出磷酸鐵。硝酸亞鐵法 先將硝酸亞鐵溶液加熱至95～110℃使其全部溶解,在氧化劑存在下,加入除砷劑和除重金屬劑進行溶液凈化、過濾,除去砷和重金屬雜質(zhì),將精制的硝酸亞鐵溶液加入反應器,在攪拌下加入已除砷的精制濃磷酸和純凈的磷酸鐵晶種,在不斷攪拌下加熱反應4h,生成磷酸鐵沉淀物,經(jīng)過濾、洗滌、干燥,制得食用磷酸鐵成品。其反應歷程如下。

應貯存在陰涼、通風、干燥的庫房內(nèi),防止受潮、受熱。與有毒有害物質(zhì)隔離存放,運輸中不可與酸類物品和有毒物品混運,防干淋和烈日暴曬,裝卸時要小心輕放,防止包裝破裂而受潮。失火時,可用水、沙土、各種滅火器撲救。