1.無(wú)色透明塊狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,無(wú)臭,味微甜而酸澀。在干燥空氣中風(fēng)化失去結(jié)晶水,在潮濕空氣中溶化淌水,加熱至92·5℃失去9個(gè)結(jié)晶水,200%時(shí)失去全部結(jié)晶水成為白色粉末。

其濃溶液有腐蝕性。用量過(guò)多,可使食品發(fā)澀,甚至引起嘔吐、腹瀉。

2.有潮解性,避免吸入本品的粉塵,避免于眼睛及皮膚接觸。

1.硫酸鋁鉀可作為膨松劑、中和劑。鉀明礬有收斂作用,能和蛋白質(zhì)結(jié)合導(dǎo)致蛋白質(zhì)形成膨松凝膠而凝固,使食品組織致密化,有防腐作用。我國(guó)規(guī)定可用于油炸食品、水產(chǎn)品、豆制品、發(fā)酵粉、威化餅干、膨化食品、蝦片中,按GMP。鋁的殘留量(以鋁計(jì))應(yīng)小于100mg/kg。用于油炸食品,油條用量為10～30g/kg。

2.醫(yī)藥防腐劑、收斂劑、外用止血藥。與小蘇打可配成發(fā)酵粉用于食品工業(yè),還可用作膨松劑。

3.在水處理中主要用作凈化渾濁水的混凝劑。其他用途也很多。造紙工業(yè)中用作上漿劑,與松香乳液配合用于紙張施膠,以提高紙的抗水強(qiáng)度。醫(yī)藥工業(yè)用作防腐劑、收斂劑和止血?jiǎng)Ｖ瞥梢欢舛鹊乃芤嚎捎靡苑乐顾酒ぱ?。印染工業(yè)中用作媒染劑、緩染劑和防染劑。還用作生產(chǎn)其他鋁鹽的原料,并用于火柴、涂料等的制造中。在分析化學(xué)中用作測(cè)定鐵、錳、銻、鋁時(shí)的化學(xué)試劑,以及細(xì)菌染色用硬化劑等。

4.媒染劑。
 

1. 重結(jié)晶法
將工業(yè)硫酸鋁鉀加水溶解,經(jīng)凈化過(guò)濾、蒸發(fā)結(jié)晶、分離、干燥、篩分得產(chǎn)品。
2. 明礬石法
將明礬石破碎、焙燒脫水、風(fēng)化粉碎,然后用蒸汽(或熱水)浸取、沉降、結(jié)晶得粗明礬;再將粗明礬加水溶解、煮沸、蒸發(fā),冷卻、結(jié)晶、分離、干燥得成品。

3.將十二水硫酸鋁鉀放在鉑坩堝中加熱,起初明礬溶解在自己的結(jié)晶水中,隨后開(kāi)始脫水并開(kāi)始膨脹,最后生成質(zhì)輕而多孔的物質(zhì)。冷卻后,將其從坩堝中取出,研磨成細(xì)粉即為產(chǎn)品。

4.鋁礬土礦法 用硫酸分解鋁礬土礦形成硫酸鋁溶液,再加入硫酸鉀進(jìn)行反應(yīng),生成硫酸鋁鉀,經(jīng)過(guò)濾、結(jié)晶、離心脫水、干燥,制得成品。

5.氫氧化鋁法 將氫氧化鋁溶于硫酸,再計(jì)量加入硫酸鉀溶液,加熱進(jìn)行反應(yīng),經(jīng)過(guò)濾、濃縮、結(jié)晶、離心分離,制得成品。

1.應(yīng)貯存于通風(fēng)、干燥、清潔的庫(kù)房中。包裝密封、防潮。不可與有毒、有害物品共貯混運(yùn)。

2.運(yùn)輸時(shí)要防雨淋和日光曝曬。裝卸時(shí)要小心輕放,防止包裝破損。失火時(shí),可用水、沙土和各種滅火器撲救。