1.如果遵照規(guī)格使用和儲存則不會分解。

2.25℃時100g水中溶解187g,能和堿土金屬和重金屬離子發(fā)生螯合作用。溶于水,不溶于乙醇。水溶液呈堿性。25℃時100g水中的溶解度為187g。濃度為1%的水溶液pH=10.2。焦磷酸鉀具有其他縮合磷酸鹽的所有性質(zhì)。

 3.吸濕性、潮解性都很大。在100g水中的溶解度187g(25℃)。不溶于乙醇。濃度1%的水溶液pH為10.2。有α型(高溫型)和β型(低溫型)兩種變體。β型在500℃時轉(zhuǎn)化為α型。單純水溶液煮沸時很難分解,但有其他酸或堿存在時,即可水解。

1.中和煅燒法將食品級30%磷酸加入中和器,在攪拌下緩慢地加入食品級苛性鉀溶液進行中和反應,控制pH值在8.4為宜,把反應后的溶液加熱,并加入活性炭脫色,過濾除去不溶物,澄清濾液加熱至120～124℃進行蒸發(fā)濃縮,經(jīng)冷卻至20℃以下析出結(jié)晶,離心分離,得到三水合磷酸氫二鉀,加熱至120～130℃脫去結(jié)晶水,變成無水磷酸氫二鉀,把它加入煅燒爐在500～600℃下進行煅燒聚合,經(jīng)冷卻,制得食用焦磷酸鉀成品。其反應方程式如下:
 

1.應貯存在通風、干燥的庫房中。

2.不可與酸類物品共貯混運。防雨淋和烈日暴曬、防潮。