1.化學(xué)性質(zhì):乳酸具有羥基和羰基,加熱時(shí)和丙交酯一樣生成線型聚酯。最初的酯化生成物為乳酰乳酸,隨著濃度的增加生成聚乳酸。

大部分生成線型聚合物,也有一部分生成丙交酯。

乳酸干餾時(shí)分解為乙醛、一氧化碳和水。乳酸單酯干餾時(shí)分解為乙醛和一氧化碳,在催化劑存在下變成乳酸的聚合物。

但乳酸二酯類干餾時(shí)生成丙烯酸酯和乙酸。

乳酸具有一般有機(jī)酸的性質(zhì),其鹽類可溶于水。能與多數(shù)醇生成酯。為了抑制乳酸聚合物的生成,可以使用過量的醇。乳酸分子中的羥基,也可以與有機(jī)酸、酸酐、酰氯等反應(yīng)生成酯。與稀硫酸一同加熱時(shí),分解成甲酸和乙醛。

2. 純品無毒。其鹽類只要不是重金屬鹽也無毒。對(duì)大鼠經(jīng)口LD503730mg/kg。

3. 存在于煙葉、煙氣中。

4. 天然存在于熟牛肉、可可、小麥面包中。

5. 另外還存在于肌肉中,特別是肌肉激烈活動(dòng)后乳酸的含量增加,因此感覺肌肉膨脹。

1.以淀粉質(zhì)原料、糖蜜、淀粉糖等為原料,經(jīng)糖化后用適宜的酸性乳酸菌或芽孢桿菌在適宜的條件下發(fā)酵后,經(jīng)碳酸鈣中和沉淀,再用稀硫酸使其轉(zhuǎn)化為乳酸,再精制后可得乳酸成品。

淀粉糖化↓糖化酶發(fā)酵↓乳酸菌中和壓濾濃縮冷卻酸化脫色↓活性炭↓硫酸抽濾真空濃縮陽離子交換陰離子交換真空濃縮脫色抽濾成品

精制方法:乳酸具有很強(qiáng)的吸濕性,濃縮時(shí)部分乳酸變成酸酐,加熱時(shí)自身容易發(fā)生酯化反應(yīng)。因此,即使在減壓下蒸餾,要得到純品也是困難的。精制時(shí)在13.3Pa壓力下分餾,餾出物用等量乙醚與異丙醚的混合物進(jìn)行溶解,在冰鹽溫度下冷卻結(jié)晶。過濾后再重復(fù)結(jié)晶兩次。也可以在干冰的溫度下進(jìn)行結(jié)晶。溶劑也可用含5%石油醚(b.p. 60~80℃)的等量苯和乙醚的混合溶劑。

2.工業(yè)上生產(chǎn)乳酸共有三種方法,發(fā)酵法、乙醛法及丙烯腈法。目前應(yīng)用最廣的是發(fā)酵法,是以含有淀粉的原料蔗糖、甜菜糖、糖蜜或糧食淀粉為原料,糖化接入乳酸菌,在ph=5、49℃左右發(fā)酵3～4天,用碳酸鈣中和,趁熱過濾,精制得乳酸鈣。再用硫酸酸化,過濾,將濾液濃縮、脫色、除雜即得產(chǎn)品。

3合成法
化學(xué)合成有乙醛法和丙烯腈法,制得的乳酸為DL.乳酸。
(1)乙醛法 以乙醛與氫氰酸為原料反應(yīng)生成乳腈,經(jīng)水解得粗乳酸,粗乳酸經(jīng)乙醇酯化再水解得乳酸:
將乙醛和冷的氫氰酸連續(xù)送入反應(yīng)器生成乳腈,再用泵壓入水解釜,并加入水和硫酸催化水解得乳酸;加乙醇酯化后精餾分出乳酸乙酯;最后送入濃縮罐加熱分解而得精乳酸。

(2)丙烯腈法 丙烯腈水解得粗乳酸,再經(jīng)甲醇酯化后水解得乳酸:
將丙烯腈送人反應(yīng)器,在硫酸的催化下水解生成乳酸和硫酸氫銨的混合物。混合物進(jìn)入酯化反應(yīng)器與甲醇酯化,分離出硫酸氫銨后,粗酯送精餾塔,塔底得精酯。精酯再送蒸餾塔,加熱分解,得稀乳酸。最后經(jīng)真空濃縮即得產(chǎn)品。

4. 煙草:BU,26。食品工業(yè)中由葡萄糖、淀粉、牛奶發(fā)酵制備;乙醛與氫氰酸反應(yīng)生成氰基乙醇,再水解生成粗乳酸,醋乳酸轉(zhuǎn)化為乳酸乙酯,然后再水解為純?nèi)樗帷?/strong>

1.20kg玻璃瓶外套木箱包裝或用塑料桶密封包裝。貯存于清潔干燥處。

2.藥用小包裝為500g,試劑瓶裝。食用乳酸用塑料桶包裝,每桶凈重25kg。注意密封保存。按一般化學(xué)品規(guī)定貯運(yùn)。